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Cabernet

VENETO I.G.T.


Anbaugebiet:
Conegliano Hügels.
Boden / Terroir:
Ton.
Traubesorte:
Cabernet Sauvignon
Alter von dem Weinberg (mittlere):
10 – 15 years old
Pflanzdichte (Stumpfe per Hektar):
2.800 – 3.200
Produktion per Pflanze (mittlere):
kg 3,5 – 4,0
Ertrag per Hektar:
80 – 85
Säure insgesamt:
5,8
Alkoholgehalt:
12,6%
Druck:
/
Restzucker:
traces
P.H.:
3.55
Total So2 gr/l:
90
Weinerzeugung:
Rotweinherstellung. Mazeration auf den Schalen bei kontrollierter Temperatur.
Merkmale:
Es ist ein wichtiger Wein mit charakteristischem Geschmack und Duft. Richtig tanninhaltig.
Farbe:
Rubinrot mit violetten Reflexen. Die Reflexe werden Granat mit der Alterung.
Bukett:
Die kleinen roten Früchten und der typische Geruch von Heu vorherrschen im jungen Wein. Mit der Alterung der Parfums wird mehr komplex und geht aus den reifen Früchten zu den Gewürzen.
Geschmack:
Es ist ein vollmundiger Wein mit guter Struktur und anhaltend Aromen. Es verbessert sich mit der Zeit und Alterung in der Flasche.
Kombination:
Ideal mit Zweiten Gängen von rotem Fleisch und Wild. Es ist gut mit Käse.
Serviertemperatur:
16 – 18° C.
Weinleben:
3 Jahre und mehr.

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