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MERLOT

VENETO I.G.T.


Anbaugebiet:
Conegliano Hügels.
Boden / Terroir:
Ton, Kalkstein, Mergel.
Traubesorte:
Merlot.
Alter von dem Weinberg (mittlere):
20 – 25 Jahre
Pflanzdichte (Stumpfe per Hektar):
2.500 – 3.000
Produktion per Pflanze (mittlere):
kg 3 – 3,5
Ertrag per Hektar:
60 – 70 Hektoliter per Hektar.
Säure insgesamt:
5,5 Gramm per Liter
Alkoholgehalt:
12,4%
Druck:
/
Restzucker:
0,2 Gramm per Liter.
P.H.:
3.50
Total So2 gr/l:
80
Weinerzeugung:
Auspresse und Abbeere der Trauben. Mazeration auf den Schalen bei kontrollierter Temperatur.
Merkmale:
Ein frischer und junger Wein, mit einer starken Persönlichkeit.
Farbe:
Lebhaft rubinrot. Es kann Granat Reflexe mit der Alterung haben.
Bukett:
Komplex und weinig, es hat Duft von Johannisbeere und Heidelbeere. Eine Note des Leders mit dem Altern.
Geschmack:
Gut ausgewogen, ein wenig bitter, salzig und mit einem anhaltenden Nachgeschmack.
Kombination:
Erste Gänge mit wichtigen Saucen, rotem Fleisch und mittlerem Käse.
Serviertemperatur:
16 – 18° C.
Weinleben:
2 Jahre.

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