PROSECCO IL COLLE MILLESIMATO TEXTURE DOCG

CONEGLIANO VALDOBBIADENE PROSECCO

SUPERIORE D.O.C.G.

MILLESIMATO

WEINBERG
Anbaugebiet: Conegliano Valdobbiadene DOCG.
Distrikt: San Pietro di Feletto.
Traubesorte: Glera 100%.
Pflanzdichte: 3.200 – 3.500 Stümpfe per Hektar.
Yield per hectare: 88 – 92 Hektoliter/Hektar.
Produktion per Pflanze: 3,5 – 4,2 Kg/Pflanze.
Anbausystem: Sylvoz.
Traubenlese: Mitte – Ende September.
Traubenlese nur per Hand..

SEKTHERSTELLUNG
Methode: “Il Colle Methode”®: innovative Technik
der Weinbereitung durch Mazeration und ohne
Sulfites.Es ist eine Exklusive Sektherstellung,
die direkt aus dem Most zu Sekt geht.
Es ermöglicht eine unglaublich niedrigen
Prozentsatz von Sulfiten zu verwenden, vor der
Abfüllung.
Temperatur: gesteuerte Temperatur Maximum 15° C.
Hefe: mit ausgewählten Hefen.

TECNISCHEN DATE
Alkoholgehalt: 11% vol.
Restzucker: 8 – 10 Gramm per Liter.
Säure ingesamt: 6,8 – 7,2 Gramm per Liter.
PH: 3.05 – 3.25

WEINPROBE
Farbe: strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen.
Bukett: frisches und vielfältiges Bukett,
charakterisiert von Brinenote und
grünlich-blumigen Düfte. Typische aromatische
Gerüche.
Geschmack: trocken aber ausgewogen, gefällig und
leicht säuerlich.
Weinleben: in 12 Monate von Abfüllung.
Serviertemperatur: 6 – 8° C. Er ist hervorragen
mit Fischvorspeisen besonders mit Austern
und Krebstiere.
Empfohlenes Glas: Sektgals.

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