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PROSECCO

D.O.C. TREVISO

PERLWEIN - STELVIN

Anbaugebiet:
Provinz Treviso Hügels. DOC Treviso Gebiet.
Boden / Terroir:
Ton, Kalkstein, Mergel.
Traubesorte:
Glera
Alter von dem Weinberg (mittlere):
7 – 9 Jahre
Pflanzdichte (Stumpfe per Hektar):
3.000 – 3.200
Produktion per Pflanze (mittlere):
kg 5,5 – 6,0
Ertrag per Hektar:
110 – 120 Hektoliter per Hektar.
Säure insgesamt:
6,0 – 6,5 Gramm per Liter.
Alkoholgehalt:
10,5%
Druck:
2.3 – 2.5 atm.
Restzucker:
10 – 12 Gramm per Liter.
P.H.:
3.10 – 3.20
Total So2 gr/l:
90 – 100
Weinerzeugung:
Weißweinerzeugung, nach dem leichten Auspressen der Trauben. Gärung mit ausgewählten Hefen und gesteuerte Temperatur.
Merkmale:
Frisch, harmonisch, fast trocken.
Farbe:
Strohgelbe Farbe.
Bukett:
Fein, fruchtig, typisch.
Geschmack:
Fein, fruchitg, er lässt eine gefällige Sensation.
Kombination:
Ideal als Aperitif, perfekt für Mahl, und mit Fisch – Erste Speise.
Serviertemperatur:
8 – 10° C.
Weinleben:
12 Monate von Abfüllung.

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