PROSECCO-DOC-BRUT

PROSECCO

D.O.C. TREVISO

BRUT

Anbaugebiet:
Provinz Treviso. DOC Treviso Gebiet. Aussetzung: S – S/W.
Boden / Terroir:
Ton, Kalkstein, Mergel.
Traubesorte:
Glera
Alter von dem Weinberg (mittlere):
7 – 9 Jahre
Pflanzdichte (Stumpfe per Hektar):
2.800 – 3.000
Produktion per Pflanze (mittlere):
kg 5 – 6
Ertrag per Hektar:
110 – 120 Hektoliter per Hektar.
Säure insgesamt:
5,6 – 6,8 Gramm per Liter
Alkoholgehalt:
11%
Druck:
5 – 5.5 atm.
Restzucker:
10 – 12 Gramm per Liter
P.H.:
3.05 – 3.20
Total So2 gr/l:
100 – 140
Weinerzeugung:
Weißweinerzeugung, nach dem leichten Auspressen der Trauben. Sektherstellung: Martinotti Methode – kurz.
Merkmale:
Frisch, harmonisch, fruchtig.
Farbe:
Strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen.
Bukett:
Fruchtiger Wein, er erinnert den grünen Apfle.
Geschmack:
Trocken aber ausgewogen, armonisch.
Kombination:
Ideal als Aperitif, mit Fischgerichten.
Serviertemperatur:
6 – 8° C.
Weinleben:
18 Monate von Abfüllung.

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