ROSE-IL-COLLE-TEXTURE

rosè

VENETO I.G.T.

PERLWEIN

WEINBERG
Anbaugebiet: Treviso Ebene.
Traubesorte: Raboso, Merlot, Cabernet.
Pflanzdichte: 3.000 – 3.500 Stümpfe per Hektar.
Ertrag per Hektar: 80 – 100 Hektoliter/Hektar.
Produktion per Pflanze: 3,8 – 4,5 kg/Pflanze.
Anbausystem: Sylvoz.
Traubenlese: Ende September.

WEINERZEUGUNG
Gärungcontainer: in Edelstahl.
Gärungtemperatur: gesteuert. Maximum 20° C.
Hefen: ausgewählt.
Gärungdauer: 10 Tagen.
Malolaktische Gärung: no.

SEKTHERSTELLUNG
Methode: Martinotti Methode.
Reifung: in Gärbehälter für 15 – 20 Tagen.
Gesteuerte Temperatur Maximum 15°C,
mit ausgewählten Hefen.
8 Tagen Kühlung.

TECNISCHEN DATEN
Alkoholgehalt: 11% vol.
Restzucker: 15 – 20 Gramm per Liter.
Säure insgesamt: 6,0 – 7,0 Gramm per Liter.
PH: 3.05 – 3.20.

WEINPROBE
Farbe: schwer rosa.
Bukett: fein und fruchtig, typisch des Weinberges.
Er ist anfänglich lieblich, nachher drücktet
er die typische Rabosoacidität aus.
Geschmack: fein, fruchtig, er lässt eine
gefällige Sensation.
Weinleben: in 12 Monate von Abfüllung.
Serviertemperatur: 8° C. Er ist eine gute Alternative
als Aperitif, perfekt mit Pizza.
Empfohlenes Glas: Sektglas.

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