ROSE IL COLLE SPUMANTE TEXTURE

rosè

EXTRA DRY

SCHAUMWEIN

WEINBERG
Anbaugebiet: Treviso Ebene.
Distrikt: San Polo di Piave.
Traubesorte: Pinot Nero und Raboso.
Pflanzdichte: 3.200 – 3.500 Stümpfe per Hektar.
Ertrag per Hektar: 80 – 90 Hektoliter/Hektar.
Produktion per Pflanze: 3,0 – 3,5 kg/Pflanze.
Anbausystem: Sylvoz.
Traubenlese: Mitte – ende September.
Traubenlese nur per Hand.

WEINERZEUGUNG
Gärungcontainer: in Edelstahl.
Gärungtemperatur: gesteuert. Maximum 20° C.
Hefen: ausgewählt.
Gärungdauer: 10 Tagen.
Malolaktische Gärung: no.

SEKTHERSTELLUNG
Methode: Martinotti Methode.
Reifung: in Gärbehälter für 30 – 40 Tagen.
Gesteuerte Temperatur Maximum 15°C,
mit ausgewählten Hefen.
8 Tagen Kühlung.

TECNISCHEN DATEN
Alkoholgehalt: 11,5% vol.
Restzucker: 16 – 18 Gramm per Liter.
Säure insgesamt: 6,0 – 6,5 Gramm per Liter.
PH: 3.20 – 3.30.

WEINPROBE
Farbe: altrosa.
Bukett: fein und fruchtig, typisch des Weinberges.
Er ist anfänglich lieblich, nachher drücktet er
die typische Rabosoacidität aus.
Geschmack: fein, fruchtig, er lässt eine
gefällige Sensation.
Weinleben: in 18 Monate von Abfüllung.
Serviertemperatur: 8° C. Perfekt mit Salami und
Fleischgerichte.
Empfohlenes Glas: Sektglas.

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