VALDOBBIADENE
SUPERIORE
DI CARTIZZE

D.O.C.G.

DRY

WEINBERG
Anbaugebiet: Valdobbiadene DOCG
Distrikt: Valdobbiadene
Traubesorte: Glera 100%.
Pflanzdichte: 3.200 – 3.500 Stümpfe per Hektar.
Ertrag per Hektar: 80 – 85 Hektoliter/Hektar.
Produktion per Pflanze: 3,5 Kg/Pflanze.
Anbausystem: Sylvoz.
Traubenlese: Mitte – ende September. Traubenlese nur per Hand.

WEINERZEUGUNG
Gärungcontainer: in Edelstahl.
Gärungtemperatur: gesteuert. Maximum 20° C.
Hefen: ausgewählt.
Gärungdauer: 10 Tagen.
Malolaktische Gärung: no.

SEKTHERSTELLUNG
Methode: kurze Martinotti Methode.
Reifung: in Gärbehälter für 30 – 40 Tagen. Gesteuerte Temperatur Maximum 15°C, mit ausgewählten Hefen.
8 Tagen Kühlung.

TECNISCHEN DATEN
Alkoholgehalt: 11,5% vol.
Restzucker: 30 – 32 Gramm per Liter.
Säure insgesamt: 5,5 – 6,5 Gramm per Liter.
PH: 3.10 – 3.25

WEINPROBE
Farbe: Strohgelbe Farbe.
Bukett: fruchtige und blumige Note, typisch des Weinberges.
Geschmack: lieblich, ausgewogen, gefällig und samtig.
Weinleben: in 18 Monate von Abfüllung.
Serviertemperatur: 6 – 8° C. Perfekt mit Gebäcken und Fruchtenkuchen.
Empfohlenes Glas: Sektglas.

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