VINIBUONI D'ITALIA 2011 - TOURING EDITORE
L'unica guida ai vini da vitigni autoctoni con le migliori aziende selezionate in tutta Italia e in Istria ha valutato egregiamente i vini de "Il Colle", che si è meritata 4 stelle su "Il Colle" Millesimato 2009e 3 stelle su "Il Colle" Conegliano Valdobbiadene DOCG Prosecco Superiore Spumante Extra Dry e sul Cartizze.
Così scrive la guida:
Fabio Ceschin conduce Il Colle che ha fondato nel 1978 a San Pietro di Feletto, tra Conegliano e Valdobbiadene. Fabio è figlio d'arte, la sua famiglia era attiva nella produzione vinicola fin dagli anni Venti.
Il Millesimato Brut si presenta con una fitta spuma, perlage continuo, un bouquet ricco di biancospino e glicine su cui spicca un sentore di pera dolce. Al palato ripete il naso alternando in chiusura sensazioni delicate a note agrumate.
Descrittori aromatici quasi barocchi per l'Extra Dry, mela Golden, miele, pera matura, banana, ananas, sorretti da una fresca intelaiatura vegetale. In bocca è schietto, morbido con un solare sentore di fiori di campo essicati.
Profuma di pesca il cremoso e raffinato Cartizze.
