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Cabernet

Veneto I.G.T.


Ubicazione:
Colline Trevigiane
Terreno:
Argilloso
Varietà:
Cabernet Sauvignon
Età media del vigneto:
10 – 15 anni
N° ceppi x Ha:
2.800 – 3.200
Produzione media x ceppo:
kg 3,5 – 4,0
Resa hl x Ha:
80 – 85
Acidità totale gr/l:
5,8
Alcool svolto:
12,6%
Pressione:
/
Residuo Zuccherino gr/l:
tracce.
P.H.:
3.55
So2 totale gr/l:
90
Vinificazione:
Vinificato in rosso con macerazione sulle bucce a temperatura controllata.
Caratteristiche:
Vino importante, con profumi e gusti caratteristici, giustamente tannico.
Colore:
Rosso rubino violaceo che si arricchisce di toni granati con l’invecchiamento.
Bouquet:
Nel vino giovane prevale la piccola frutta di bosco ed il tipico sentore di fieno. Con l’invecchiamento i profumi diventano più complessi e spaziano dalla frutta matura alle spezie.
Gusto:
Vino di corpo di buona struttura e aromi persistenti, migliora con il tempo e l’affinamento in bottiglia.
Abbinamenti:
Con secondi piatti di carni rosse e selvaggina, non disdegna i formaggi.
Temperatura di servizio:
16 – 18° C.
Durata per il consumo:
3 anni e più.

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