PRO-DOCG-BRUT

CONEGLIANO VALDOBBIADENE PROSECCO

SUPERIORE D.O.C.G.

BRUT

Ubicazione:
Colline di Conegliano – Esposizione: Sud/Sud-Ovest
Terreno:
Misto argilla, maronoso e calcareo
Varietà:
Glera
Età media del vigneto:
7 – 9 anni
N° ceppi x Ha:
3.200 – 3.500
Produzione media x ceppo:
kg 3,5 – 4,2
Resa hl x Ha:
88 – 92
Acidità totale gr/l:
6,8 – 7,2
Alcool svolto:
11%
Pressione:
5 – 5.5 atm.
Residuo Zuccherino gr/l:
8 – 10
P.H.:
3.05 – 3.15
So2 totale gr/l:
100 – 120
Vinificazione:
Vinificato in bianco dopo spremitura soffice dell’uva; spumantizzato con metodo Charmat corto.
Colore:
Giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli.
Bouquet:
Leggermente fruttato, ricorda la mela acerba. Tipici sentori aromatici.
Gusto:
Secco ma equilibrato, morbido ed armonico.
Abbinamenti:
Ideale come aperitivo, ottimo a tutto pasto e con piatti a base di pesce.
Temperatura di servizio:
6 – 8° C.
Durata per il consumo:
18 mesi.

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