ICY BUBBLES

cuvée blanche

EXTRA DRY

VIGNETO
Zona di produzione: Provincia di Treviso.
Varietà: Glera
Densità di impianto: 2.800 – 3.000 ceppi ettaro.
Resa ettaro: 110 – 120 ettolitri/ettaro.
Resa per pianta: 5,5 – 6,5 kg/pianta.
Epoca di vendemmia: metà – fine settembre.

VINIFICAZIONE
Recipiente di fermentazione: in acciaio inox.
Temperatura di fermentazione: controllata,
massimo 20°C.
Lieviti: selezionati.
Durata di fermentazione: 10 giorni circa.
Fermentazione malolattica: no.

SPUMANTIZZAZIONE
Spumantizzazione: metodo Martinotti.
Maturazione: in autoclave a temperatura controllata, massimo 15° C. Refrigerazione per 8 giorni.

DATI TECNICI
Grado alcolico: 11% vol.
Grado zuccherino: 15 grammi per litro.
Acidità totale: 5,5 – 6,5 grammi per litro.
PH: 3.10 – 3.25

DEGUSTAZIONE
Colore: giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli.
Profumo: profumo fruttato con evidenti sentori di mela e pera.
Sapore: leggermente amabile, ben equilibrato.
Massima espressione: entro i 12 mesi
dall’imbottigliamento.
Servizio: 6° C. Da servire ghiacciato come aperitivo, è perfetto con stuzzichini salati.
Bicchiere consigliato: calice.

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