ilcolleMerlotIGT-v2

Merlot

Veneto I.G.T.


Ubicazione:
Colline di Conegliano
Terreno:
Misto argilla, marnoso e calcareo
Varietà:
Merlot
Età media del vigneto:
20 – 25 anni
N° ceppi x Ha:
2.500 – 3.000
Produzione media x ceppo:
kg 3 – 3,5
Resa hl x Ha:
60 – 70
Acidità totale gr/l:
5,5
Alcool svolto:
12,4%
Pressione:
/
Residuo Zuccherino gr/l:
0,2
P.H.:
3.50
So2 totale gr/l:
80
Vinificazione:
Pigiodiraspatura dell’uva e vinificazione con macerazione delle bucce.
Caratteristiche:
Vino fresco, giovane, dalla spiccata personalità.
Colore:
Rosso rubino vivo, può avere riflessi granati con l’invecchiamento.
Bouquet:
Complesso, vinoso nel sentore di ribes e mirtillo, lievemente erbaceo. Con l’invecchiamento emerge una nota di cuoio.
Gusto:
Armonico, gradevolmente amarognolo, sapido e dal retrogusto persistente.
Abbinamenti:
Primi con sughi importanti, carni rosse e formaggi di media stagionatura.
Temperatura di servizio:
16 – 18° C.
Durata per il consumo:
Circa 2 anni.

Scarica in formato pdf