PROSECCO-DOC-BRUT

PROSECCO

D.O.C. TREVISO

BRUT

Ubicazione:
Provincia di Treviso – Esposizione: Sud/Sud-Ovest
Terreno:
Misto argilla, marnoso e calcareo
Varietà:
Glera
Età media del vigneto:
7 – 9 anni
N° ceppi x Ha:
2.800 – 3.000
Produzione media x ceppo:
kg 5 – 6
Resa hl x Ha:
110 – 120
Acidità totale gr/l:
5,6 – 6,8
Alcool svolto:
11%
Pressione:
5 – 5.5 atm.
Residuo Zuccherino gr/l:
10 – 12
P.H.:
3.05 – 3.20
So2 totale gr/l:
100 – 140
Vinificazione:
Vinificato in bianco dopo spremitura soffice dell’uva; spumantizzato con metodo Charmat corto.
Caratteristiche:
Fresco, armonico, fruttato.
Colore:
Giallo paglierino scarico, con riflessi verdognoli.
Bouquet:
Leggermente fruttato, ricorda la mela acerba.
Gusto:
Secco ma equilibrato ed armonico.
Abbinamenti:
Ideale come aperitivo, ottimo a tutto pasto con piatti a base di pesce.
Temperatura di servizio:
6 – 8° C.
Durata per il consumo:
18 mesi.

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