WEINBEREITUNG
Der Weinkeller der Firma „Il Colle“ wurde erst kürzlich vollkommen erneuert, erweitert und mit neuen Technologien ausgestattet, am ersten Platz wird aber die Qualität und Reinheit gestellt.
Heute das pulsierendes Hertz der Weinkeller befindet sich unter der Erde, in ausgedehnten unterirdischen Plätze die man von außen kaum bemerken kann, wo Ordnung, Zweckmäßigkeit, Beachtung und Modernität regieren. Aber um gute Ergebnisse zu haben, sind die Aufmerksamkeiten nie genug.
Die Weinberaitungsanlage beschtät aus hochmodernen Ausrüstungen aber die Modernität ergreift die Tradition des naturellen Produktes .Wie zum Beispiel, das moderne Press und Gährungsverfahren beachtet dass die noch von Hand gelesenen Trauben vom Kältern so wenig wie möglich beschädigt werden, um letztendlich ein erlesenes Produkt zu erhalten.
Qualitätskontrolle werden in qualifizierten ausgestatteten Laboren vorgenommen und bei den eigenen Experte Önologe sorgfältig geprüft. Der verlauf der Produktion wird von der Bestätigung ISO 9002 und von der HACCP Methode vorgeschrieben.
